Ania była w szpitalu, więc zgotowanie najlepszego bigosu na świece na Nowy Rok musiałem się podjąć sam, konsultując się oczywiście z autorką przepisu. Została z tego krótka notatka.
Mięsa gotować do miękkości.
Wyciągnąć.
Na tym rosole gotować najpierw kwaśna potem dodać słodka kapustę.
Dodać przyprawy do bigosu, mięso pokroić dodać.
Grzyby suszone pokroić i dodać, garść.
Wędlin podsmażyć na smalcu dodać pieprz zwykły i ziołowy
Słoik lub dwa powidła śliwkowe, przecier pomidorowy, wino czerwone wytrawne.
Majeranek, ziółka Ani.
Na tym rosole gotować najpierw kwaśna potem dodać słodka kapustę.
Dodać przyprawy do bigosu, mięso pokroić dodać.
Grzyby suszone pokroić i dodać, garść.
Wędlin podsmażyć na smalcu dodać pieprz zwykły i ziołowy
Słoik lub dwa powidła śliwkowe, przecier pomidorowy, wino czerwone wytrawne.
Majeranek, ziółka Ani.
Bigos najlepiej gotować zaraz po świętach, tak by do Sylwestra był już gotowy, w każdy dzień podgrzewać.
Można zrobić więcej niż potrzeba na Nowy Rok, nałożyć gorący do słoików, będzie mógł być spokojnie przechowywany w lodówce przez kilka tygodni.
