Dlaczego ogarniam?

Tak być powinno.

I chwilami, mam wrażenie, robię wszystko by było choć trochę, tak jak już nigdy nie będzie.

Ale skoro miłość jest silniejsza niż śmierć, to chyba warto.

Ziółka Ani

Uprawa, zbieranie, suszenie i w końcu mieszanie ziół i przypraw stworzyło niesamowitą przyprawę nazwaną przez rodzinę i przyjaciół "Ziółkami Ani".

Stały się symbolem jej świata, pełnego oryginalnych zapachów i smaku. Domu gotowego na przyjęcie gości – bo przecież z „ziółkami” zawsze powstawało pyszne danie.

Zabieramy się za próbę ich zachowania. W miarę nabierania doświadczeń opis będzie aktualizowany.

---

Technikalia.

Wszystkie zioła są suszone na suszarkach do grzybów. Jeśli mamy grubsze łodyki lub liście dobrze jest suszyć w 2-3 powtórzeniach, pozwalając "odejść" pomiędzy suszeniami.

Nastepnie rozdrabniane do postaci pyłku w thermomixie (lub czymś innym do mielenia) . Całość pod koniec sezonu mieszane razem. 

Jeśli rodrobnienie budzi wątpliwości można je powtórzyć w czasie mieszania.

Każdego roku mieszanka miała odrobinę inny, unikalny smak, Ania zbierała zioła nie według jakiegoś stałego przepisu ale w zależności co w danym roku urosło w nadmiarze i można było ścinać do suszenia.

W zestawie były na pewno:

• czosnek niedźwiedzi
• pietruszka
• lubczyk
• bazylia
• oregano
• szałwia
• mięta 
• melisa
• rozmaryn
• majeranek
• liście selera
• tymianek

Moje wątpliwości budzi (ze względu na możliwość zdominowania zapachu / smaku)

• kolędra
• kminek 
• rukola

Na pewno nie był dodawany (również ze względu na zdominowanie swoim  zapachem całej mieszanki)

• koper włoski
• trawa cytrynowa
• czosnek
• anyż
• lawenda

Te rosliny suszy się ewentualnie lub mrozi osobno.

Rośliny o rodowodzie z krajów południa dobrze jest posadzić pod szklarnią lub tunelem foliowym. Osiągają tam nieporównywalnie większe rozmiary niż wysadzone do gruntu. 

Dotychczas testowane były: bazylia, oregano, rozmaryn.

---

Koniec marca lub kwiecień oznacza początek sezonu. Pora rozglądnąć się za czosnkiem niedźwiedzim. Jest to pierwszy składnik do "ziółek".

Warto mieć w ogrodzie. Ale są też tajemnicze miejsca gdzie rośnie go ogrom i można się łatwo zaopatrzyć w sporą ilość. Zbieramy wczesną wiosną przed kwitnieniem. W czasie kwitnienia liście tracą wyrazisty smak i zapach. Do mieszanki "ziółek" dodajemy sporą ilość czosnku niedźwiedziego,  nie żałować.

---

Jako zestaw startowy na "allegro" zamawiam zestaw nasion, zobaczymy co z tego uda się wyhodować. 

Dodatkowo oczywiście opiszę wszystko  co już rośnie  w ogrodzie lub wysadzę z sadzonek.

---

Opis ziół z oferty:

Ciesz się uprawą ziół w warunkach domowych które możesz uprawiać przez cały rok.

Zioła w domu, uprawiane w doniczkach, to doskonały sposób aby świeże zioła mieć zawsze pod ręką. Szczególnie jeśli doniczki z ziołami ustawimy na parapecie w kuchni. Wówczas w każdej chwili można je dodać do potraw i cieszyć się ich smakiem i aromatem.

Uprawa ziół w domu ma wiele zalet. Nie tylko pozwala mieć świeże zioła zawsze pod ręką ale też daje nam pewność, że zjadane przez nas zioła są uprawiane bez sztucznych nawozów i innych zbędnych dodatków. Sporo ziół ma dość niewielkie wymagania uprawowe, dlatego też są to dobre rośliny 
dla osób które nie mają dużego doświadczenia w uprawie roślin, a chciały by cieszyć się swoją własną uprawą w domu.

Jakie zioła uprawiać w domu W pojemnikach i doniczkach może być uprawiana zdecydowana większość ziół. Nie tylko na słonecznym parapecie kuchennym ale też na balkonie lub tarasie. Możemy je uprawiać w pojemnikach rozstawionych na półkach przy ścianach czy też doniczkach wiszących. Uprawa ziół na balkonie ma tę zaletę, że na okres zimy, doniczki z delikatnymi ziołami można przenieść do pomieszczeń i uprawiać jak inne zioła w domu.

Specjalnie dla państwa przygotowaliśmy zestaw najbardziej popularnych ziół , które cieszą się największa popularność w państwa kuchni .

Zestaw zawiera tylko nasiona poniżej z listy( zdjęcie jest poglądowe):

1. Rozmaryn 0,1g
2. Tymianek 0,3g
3. Bazylia 1g
4. Estragon 0,1g
5. Kolendra 2g
6. Oregano 0,5g
7. Szałwia lekarska 1g
8. Rukola 1g x 2opk
9. Lubczyk 1g
10. Majeranek 1g
11. Kminek 1g
12. Bazylia MIX odmian 1g
13. Cząber 2g
14. Kocimiętka 0,4g
15. Koper włoski 1g
16. Melisa Lekarska 0,5g
17. Szałwia lekarska 1g
18. Oregano greckie 0,1g
19. Bazylia czerwona 0,5g
20. Bazylia cynamonowa 0,5g
21. BIEDRZENIEC ANYŻ 0,25g
22. Czosnek niedźwiedzi 0,25g
23. KOZŁEK LEKARSKI NASIONA ZIÓŁ 0,2G
24. Lawenda 0.2g
25. Lawenda francuska 0,1g
26. Melisa cytrynowa 0,5g
27. Mięta kłosowa 0,1g
28. Mieszanka ziół aromatycznych 1g
29. Nagietek lekarski 1g
30. Ogórecznik 2g
31. Rumianek pospolity 0,5g
32. Szczaw Krwisty 0,2g
33. Trawa cytrynowa 0,1g
34. Bazylia cytrynowa 0,5g

---

 

Rozmaryn Rosmarinus officinalis

Wieloletnia, wiecznie zielona, aromatyczna roślina przyprawowa o igiełkowatych listkach wydzielających, intensywny żywiczny zapach i pięknych błękitnych kwiatach. Roślina polecana do całorocznej uprawy doniczkowej. Liście rośliny można zbierać przez cały rok i suszone bądź świeże wykorzystywać jako przyprawę do mięs, ryb, dań z ziemniaków, pomidorów i kapusty włoskiej. Pomaga w trawieniu, pobudza krążenie i pracę woreczka żółciowego, napar oczyszcza drogi oddechowe, łagodzi skurcze. Wysiew nasion pod osłonami III-IV lub w V-VI wprost do gruntu. Najlepiej rośnie na stanowisku słonecznym o przepuszczalnym podłożu.

Siew: III-VI
Zbiór: II -XI
Rozstawa: 25x35 cm
Wysokość: 30-35 cm

 

BAZYLIA WŁAŚCIWA / POSPOLITA

Roślina jednoroczna o aromatycznych dekoracyjnych liściach. Polecana do sałatek, ciepłych potraw - szczególnie kuchni włoskiej, twarogu. 

Doskonały dodatek do zapiekanek, potraw mięsnych i ryb. Działa przeciwdepresyjnie i dodaje sił.

Wysiew III-IV do pojemników. 

Wysadzać po 15 V na osłonięte, nasłonecznione miejsce. Nadaje się do całorocznej uprawy w doniczkach na parapecie okiennym.

Zastosowanie: Świeże lub suszone liście dodaje się do sałatek, sosów, twarogu, zapiekanek, potraw mięsnych i ryb. Działa przeciwdepresyjnie i dodaje sił.

Bazylia jest rośliną przyprawową. Używamy jej liści w postaci świeżej lub po wysuszeniu i zmieleniu.

Świeże liście dodajemy m.in. do: sałatek, sosów pomidorowych, do grzybów i dań z makaronem.

Suszona bazylia wykorzystywana jest m.in. do pieczenia mięs, ryb, sosów kuchni włoskiej, zup, duszonych warzyw i pizzy. 

Rodzaj nasion: Bazylia 

Odmiana: WŁAŚCIWA / POSPOLITA 

Wysiew: III-IV 

Sadzenie na miejsce stałe: II połowa V 

Kwitnienie: VI-VIII 

Zbiór: VI-VIII w fazie pąków 

Rozstawa 25×30 cm

 

ESTRAGON

Roślina wieloletnia o wzniesionych łodygach z wąsami i delikatnie owłosionymi liśćmi.Świeże lub suszone części roślin używa się do sałatek, kwaszenia ogórków, pieczonego drobiu, baraniny i podrobów.

 Wysiew nasion od połowy III do V. Rozsadę sadzić w maju.

Estragon można ścinać podczas całego okresu wegetacyjnego.

Aromatyczna przyprawa o lekko gorzkim smaku i korzenno-ziołowym aromacie, który przypomina anyż lub koper włoski.

Estragon posiada różne właściwości lecznicze, uzupełnia niedobór witaminy A, która w naszym organizmie odpowiedzialna jest za proces widzenia oraz pozytywnie działa na układ immunologiczny, co powoduje, że wzmacnia się nasza odporność.

 Rodzaj nasion: ESTRAGON

Wysiew: połowa III-V

Zbiór: koniec VI-początek IX

Rozstawa: 40 x 40 cm

 

Kolendra siewna

Roślina jednoroczna używana jako przyprawa, podstawowy składnik indyjskiej mieszanki przyprawowej curry. Listki kolendry są popularną przyprawą w kuchni azjatyckiej.

To cenny dodatek do ciast, pasztetów, mięs a także sosów, sałatek oraz ryżu. Napar zalecany jest przy schorzeniach przewodu pokarmowego, pobudza apetyt, działa wykrztuśnie.

 Nasiona wysiewaś w III/IV.

Siew: III-V

Zbiór: VIII-IX

Rozstawa: 30x30cm

 

Oregano Origanum vulgare

Roślina wieloletnia o właściwościach leczniczych. Służy do płukania gardła, dziąseł, reguluje pracę układu trawiennego. Używa się jej jako przyprawę do sałatek, potraw z jaj, serów, warzyw, ryb, mięsa. Niezbędny składnik pizzy. Wysiew IV. Wymaga stanowiska ciepłego, osłoniętego. Zbiera się listki z częściami łodyg.

Siew: IV - V
Zbiór: połowa VI - połowa IX
Rozstawa: 40 x 20-25 cm

 

Nasiona Rukoli Sałatkowej Siewnej Eruca sativa

Śródziemnomorska roślina sałatkowa o aromatycznych, lekko pikantnych liściach. Doskonała w różnego rodzaju mieszankach sałatkowych oraz jako dodatek do mięs, ryb, jaj, ser. Rukola dorasta do 20-30 cm wysokości. Po ścięciu liści bardzo szybko odrastają następne. Wysiewać nasiona od marca do września. Rucolę można zbierać już po 3 tygodniach od wschodów.

Siew: III - XI

Zbiór: IV - X

Rozstawa: 20-25 x 30-35 cm

 

Szałwia lekarska Salvia officinalis

Roślina wieloletnia, użytkowana jako surowiec zielarski, reguluje trawienie, służy do płukania gardła, dziąseł i jamy ustnej, a sporządzone z niej napary łagodzą stany zapalne organizmu. Jest cennym dodatkiem przyprawowym do dań mięsnych, ciast, deserów i sałatek.

Siew nasion pod osłony w IV. Wysadzanie rozsady w V/VI. Zbiór w pierwszym roku w VIII/IX.

Siew: połowa IV-VI

Zbiór: połowa VIII -IX

Rozstawa: 40 x 30 cm

Wysokości: 40-60 cm

 

LUBCZYK

Roślina wieloletnia, przyprawowa i lecznicza.

Świeże liście dodaje się do sałatek, zup pomidorowych, mięs i sosów.

Zasuszone kłącza nadają się do gulaszu, flaków, drobiu, baraniny.

Pobudza apetyt, reguluje procesy trawienne, działa moczopędnie.

Wysiew do gruntu lub na rozsadniku w V-VI lub VIII.

Rozsadzać na miejsce stałe w VIII przy siewie wiosennym, lub w IV roku następnego przy siewie letnim.

Lubczyk najlepiej rośnie na ciepłych, słonecznych stanowiskach, poradzi sobie także w miejscach półcienistych oraz w cieniu.

Zbiór w drugim roku uprawy.

Lubczyk od dawna był używany jako aromatyczna przyprawa. W Polsce jest często uprawiany w ogrodach lub na większą skalę w celach przemysłowych.

Roślina silnie rosnąca, wytwarzająca podziemne kłącze, osiągająca nawet do 2 m wysokości.

Rodzaj nasion: LUBCZYK

Odmiana: LUBCZYK

Wysiew: połowa V-VI; VIII-połowa IX

Zbiór: koniec V-IX

Rozstawa 40 ×40 cm

 

MAJERANEK

Roślina jednoroczna.
Świeże i suszone liście majeranku stosuje się jako przyprawę do mięs, wędlin, zup, itp.
Ułatwia trawienie.
Napar z rośliny stosuje się przy bólach głowy, zaziębieniach, niestrawności.

Wysiew w połowie III do ciepłego inspektu.

Wysadzać do gruntu w początku V po 2-3 rośliny razem.

Wymaga gleby żyznej, próchnicznej, dostatecznie wilgotnej.

Majeranek zawiera olejek eteryczny, w którym znajdują się substancje regulujące trawienie.

Napar z majeranku jest pomaga w leczeniu biegunki, ma też właściwości uspakajające. Olejek majerankowy pomoże nam przy infekcjach górnych dróg oddechowych, także przy zapaleniu zatok.

Wysiew: IV-V

Zbiór: połowa VII-połowa IX

Rozstawa 15-20 x 30 cm

 

KMINEK ZWYCZAJNY NASIONA 1g

Roślina dwuletnia. Wysiew na przełomie marca i kwietnia. Zbiór owoców kminku przypada na czerwiec i lipiec.

W całości lub zmielony jest dodawany do potraw mięsnych i warzywnych głownie kapusty i ćwikły. Świetny jako dodatek do serów twarogów, a także do pieczywa.

Owoce kminku mają również działanie lecznicze - wpływają korzystnie na pracę przewodu pokarmowego i moczowego.

Siew: ½ III – V

Zbiór: VI - VII

Rozstawa: 40 x 40 cm

 

Tymianek właściwy

Roślina wieloletnia o działaniu napotnym i moczopędnym. Pomaga przy nerwobólach, kokluszu i skurczach żołądka.

Ziele świeże lub suszone stosuję się jako przyprawę do zup, mięs, dziczyzny, wędlin oraz serów i ziemniaków.

Wysiew nasion wprost do gruntu IV-V.

Siew: IV - V

Zbiór: VI - IX

Rozstawa: 15x20cm

 

BAZYLIA MIX ODMIAN

Mieszanka kilku aromatycznych odmian bazylii różniących się aromatem, kształtem i ubarwieniem liści. Bardzo łatwa w uprawie, można siać bezpośrednio do gruntu w V lub do donic np. na balkon od III-IV. Liście bazylii można dodawać do potraw na surowo lub suszone. Idealnie sprawdzą się do dań kuchni włoskiej, ale również jako przyprawa do mięs, zup i sałatek. Preferuje wilgotne, słoneczne i osłonietę stanowisko.

Siew: III - IV lub V

Zbiór: VII - IX

Rozstawa: 30 x 20-30 cm

 

Cząber Ogrodowy

Roślina jednoroczna o specyficznym korzennym, aromatycznym zapachu i gorzko-korzennym smaku, podobnym do pieprzu. Cząber jest świetną przyprawą do mięs, ryb, ziemniaków, zup. Doskonały do kwaszenia ogórków. Dzięki wysokiej zawartości olejków eterycznych polepsza trawienie, ma działanie dietetyczne.

Sposób uprawy:

Wysiew w IV nasion przykrywając cienką warstwą ziemi. Zbiór rozpoczyna się z początkiem kwitnienia.

Siew: IV-połowa V

Zbiór: koniec VI-początek IX

Rozstawa: 25-30x25cm

 

Nasiona Kocimiętki Nepeta cataria

Roślina wieloletnia, z niebieskolawendowymi kwiatami zebranymi w szczytowe kłosy. Kwitnie długo i obficie. Ma przenikliwy, podobny do miętowego zapach, który lubią koty. Surowcem są liście i pędy kwiatowe. Zawiera witaminę C. Napar przynosi ulgę w przeziębieniu i gorączce. Usuwa zdenerwowanie i kolkę u dzieci, bóle głowy i kłopoty żołądkowe. W kuchni stosowana jako dodatek do mięsa i sałatek. Atrakcyjna roślina do uprawy na rabatach bylinowych, do ogrodów skalnych, na skarpy i murki kwiatowe. Wysiew nasion na przełomie III-IV do skrzynek lub wprost do gruntu po 15 maja. Stanowisko słoneczne. Gleba przepuszczalna.

Siew: III-V
Zbiór: V-VIII
Rozstawa: 30x40cm
Wysokość: 40-60cm

KOPER WŁOSKI

 Roślina tworzy mięsiste, zwięzłe, białe zgrubienia o aromacie anyżu.

Poprawia trawienie i uspokaja.

Jadalne są zgrubienia, ogonki liściowe i liście.

Można je gotować, dusić i dodawać do sałatek.

Okres wegetacji 80-100 dni. Wysiew od V-VII.

Świeże liście koperku dodaje się do sałatek, gotowanych ziemniaków, jaj faszerowanych, serów twarogowych, zup gorących i chłodników, masła ziołowego, raków, krabów, ślimaków, i ryb.

Typowym wyrobem z koperku jest sos koperkowy używany do gotowanych mięs (cielęciny, wołowiny, baraniny).

Koperku używa się też do dekorowania potraw

Wysiew: V-VII

Zbiór: IX-X

Rozstawa 20x40cm

 

MELISA LEKARSKA

Roślina wieloletnia o działaniu uspokajającym, stosowana w leczeniu bezsenności, depresji oraz nerwicy. Stosowana jako dodatek do sałatek, nadając im cytrynowy smak, również do produkcji herbat. Nasiona wysiewać do ciepłego inspektu w poł. III. Rozsadę wysadzać po 15 V.

Siew: połowa III-V

Zbiór: połowa VII-VIII

Rozstawa: 40 x 30 cm

 

Szałwia lekarska Salvia officinalis

Roślina wieloletnia, użytkowana jako surowiec zielarski, reguluje trawienie, służy do płukania gardła, dziąseł i jamy ustnej, a sporządzone z niej napary łagodzą stany zapalne organizmu. Jest cennym dodatkiem przyprawowym do dań mięsnych, ciast, deserów i sałatek. Siew nasion pod osłony w IV. Wysadzanie rozsady w V/VI. Zbiór w pierwszym roku w VIII/IX.

Siew: połowa IV-VI
Zbiór: połowa VIII -IX
Rozstawa: 40 x 30 cm
Wysokości: 40-60 cm

OREGANO GRECKIE Lebiodka hirtum

Oregano greckie (Origanum vulgare hirtum):
Bylina wysokości 30 cm o drobnych listkach i śnieżno białych kwiatach o właściwościach leczniczych.
Ma ostrzejszy i intensywniejszy smak niż oregano pospolite.
Napar z liści i kwiatów służy do płukania gardła, dziąseł, reguluje pracę układu trawiennego.
Zastosowanie: jako przyprawa do pizzy, zapiekanek, sosów, potraw z jaj, sera i warzyw.

Wysiew na gł. 0,5 cm IV-V. Wymaga stanowiska ciepłego, osłoniętego. Zbiera się listki z częściami łodyg i kwiatami.

 

BAZYLIA CZERWONA NASIONA ZIÓŁ 

Roślina jednoroczna wysokości 30-40 cm o aromatycznych dekoracyjnych ciemnopurpurowych liściach i różowych kwiatach . Nadaje się do całorocznej uprawy w doniczkach na parapecie okiennym. Zastosowanie: Świeże lub suszone liście dodaje się do sałatek, sosów, twarogu, zapiekanek, potraw mięsnych i ryb. Działa przeciwdepresyjnie i dodaje sił.

Siew: III - VI
Zbiór: VII - IX
Rozstawa: 25-30 x 25 cm 

 

BAZYLIA CYNAMONOWA 

Roślina jednoroczna, przyprawowa, wysokości ok. 50cm o przyjemnym cynamonowym zapachu liści.
Świeże lub suszone liście dodaje się do sałatek warzywnych i owocowych, ciast sosów, serów, zapiekanek potraw mięsnych i ryb.
Nadaje się do całorocznej uprawy w doniczkach na parapecie okiennym.

Bazylia ułatwia trawienie, a napar łagodzi kaszel, jest stosowana jako lek przeciw biegunce.
Działa przeciwdepresyjnie i dodaje sił.

Bazylia jest rośliną przyprawową. Używamy jej liści w postaci świeżej lub po wysuszeniu i zmieleniu.

Świeże liście dodajemy m.in. do: sałatek, sosów pomidorowych, do grzybów i dań z makaronem.

Suszona bazylia wykorzystywana jest m.in. do pieczenia mięs, ryb, sosów kuchni włoskiej, zup, duszonych warzyw i pizzy.
Odmiana: CYNAMONOWA
Wysiew: początek IV
Sadzenie na miejsce stałe: II połowa V
Kwitnienie: VI-VIII
Zbiór: VI-VIII w fazie pąków
Rozstawa 25×30 cm

 

BIEDRZENIEC ANYŻ

Roślina jednoroczna o swoistym aromacie.
Wysokość 30-40cm.

Kwitnie od VII do VIII.
Nasiona wysiewać do gruntu pod koniec IV, na głębokość 1cm.


Słodkie, aromatyczne nasiona mają zastosowanie jako przyprawa w przemyśle alkoholowym i jako dodatek do ciast.

Herbata lub napar z nasion łagodzą kaszel i leczą niedomagania żołądka.
Rodzaj nasion: BIEDRZENIEC ANYŻ
Waga: 0,25g
Wysiew: III - IV / X-XI
Zbiór: III - V
Rozstawa: 30 x 30 cm

HYZOP LEKARSKI

Roślina wieloletnia pomocna przy niestrawności, zaparciach, anemii.
Służy też jako środek wykrztuśny i przeciwpotny.
Napar z kwitnących szczytów roślin stosuje się przy schorzeniach gardła i nieżycie oskrzeli.

Wysiewać w IV do ciepłego inspektu lub w V wprost do gruntu.
Ziele zbierać najlepiej na początku kwitnienia.

Liście są doskonałą przyprawą do zup, jaj, pomidorów, ryb, mięs, sosów i wędlin.

Kwiaty stanowią wyśmienity dodatek do sałatek.

Wysiew: IV-V,

Zbiór: połowa VII-VIII
Rozstawa: 40 x 30 cm

 

CZOSNEK NIEDŹWIEDZI

Mrozoodporna ozdobna roślina kobiercowa o wspaniałym smaku, aromacie i leczniczych właściwościach.

Cebule działają bakteriobójczo, pobudzają apetyt i leczą drogi oddechowe.
Liście bogate w witaminę C warto dodawać do zup i sosów.

Wysiew jesienią X-XI na głębokość 1 cm.


Przed siewem w III-IV nasiona wymieszać z wilgotnym piaskiem i przechłodzić w lodówce (-4 do +4oC) przez 5-6 tygodni.

Wysiew: III - IV / X-XI
Zbiór: III - V
Rozstawa: 30 x 30 cm 

 

KOZŁEK LEKARSKI

Roślina dwuletnia. Nalewki i napary z korzeni stosowane są w ziołolecznictwie, w leczeniu zaburzeń snu jako łagodny środek uspokajający. Wysiew na rozsadniku V-VI lub VIII. Rozsadą wysadzać na miejsce stałe przy siewie wiosennym w VIII a przy siewie późno letnim wiosną. Zbiór korzeni wykonuje się późną jesienią lub wiosną.

Siew: V-VI; VIII-IX
Zbiór: IV-V; IX-X
Rozstawa: 25 x 40 cm

 

Lawenda

Roślina wieloletnia, zalecana przy schorzeniach przewodu pokarmowego. Herbata z niej łagodzi migrenę oraz bezsenność. Umieszczona w szafach, skutecznie zabezpiecz przed molami. Wysiew nasion do inspektu III-IV lub na rozsadniku X-XI. Nasiona przed siewem należy przechłodzić przez okres 2-3 miesięcy w temperaturze 2-4oC. Rozsadę sadzimy na miejsce stałe po 15 maja gdy ma 4-5cm wysokości.

Siew: III - V , X-XI
Zbiór: VII - IX
Rozstawa: 40x40 cm 

 

LAWENDA FRANCUSKA

 Wiecznie zielona śródziemnomorska krzewinka do uprawy doniczkowej na balkonach i tarasach.

Tworzy zwarte, kuliste kępy dorastająca do 50 cm wysokości.
Swój niepowtarzalny urok zawdzięcza liliowoniebieskim kwiatom o ciekawym pokroju i intensywnym przyjemnym zapachu.

Kwitnie od czerwca do końca lata. Zaleca się picie naparu z lawendy przy schorzeniach przewodu pokarmowego, łagodzi migrenę oraz bezsenność działa uspokajająco.

Wymaga miejsca słonecznego i suchego oraz dobrze zdrenowanej, przepuszczalnej wapiennej gleby.

Wysiew wiosną III-VI, lub jesienią IX-XI do doniczek, nasiona przykryć cienką warstwą ziemi.

Zaleca się zimę chowanie donic z lawendą . Przed wysiewem nasiona przemrozić w zamrażarce przez 2-4 tygodnie.

 

Wysiew: III - VI , IX-XI
Zbiór: VI - IX
Rozstawa: 40 x 40 cm

 

MELISA cytrynowa LIMONELLA 0,5g - TORAF

Nowa odmiana melisy o bardziej intensywnym cytrynowym aromacie.

Roślina wieloletnia o działaniu uspokajającym, stosowana w leczeniu bezsenności, depresji oraz nerwicy, pomaga w bólach głowy, bólach menstruacyjnych i zespole przewlekłego zmęczenia.

Ze względu na walory smakowe świeże liście doskonale smakują w formie herbatek lub z dodatkiem lodu jako napój gaszący pragnienie, jako dodatek w sałatkach, nadaje im cytrynowy smak.

Dobrze zastępuje trawę cytrynową. Suszona melisa traci aromat cytrynowy.
Nasiona wysiewać do doniczek na parapecie III-V.
Rozsadę wysadzać po 15 V.

Nasiona potrzebują światła do kiełkowania dlatego należy siać je płytko na 0,5cm.


Melisę można także uprawiać przez cały rok w donicy na balkonie, tarasie lub w domu.
Waga: 0,5g
Wysiew: III-V
Zbiór: VII-VIII
Rozstawa 40 x 30 cm

MIĘTA ZIELONA KŁOSOWA

Roślina wieloletnia o niezwykle aromatycznych liściach.. Herbata z liści pomaga przy migrenie, schorzeniach wątroby i dróg żółciowych oraz nieżytach górnych dróg oddechowych. W kuchni świeże i suszone liście stanowią przyprawę do sałat, ryb, mięsa, twarogów, pierogów, deserów i napojów orzeźwiających.. Wysiew nasion do skrzynek lub na rozsadniku w IV-V, wysadzanie roślin na miejsce stałe późnym latem. Kiełkują na świetle.

Siew: połowa IV-V
Zbiór: połowa VI-VIII
Rozstawa: 25-30 x 25 cm
Wysokość: 30-60cm

Zioła MIX

Mieszanka kilku popularnych i lubianych gatunków ziół przyprawowych: bazylii, cząbru, majeranku, oregano i tymianku, pobudzających apetyt i ułatwiających trawienie. Z roślin tych można uzyskiwać świeże lub suszone ziele, które można stosować do przyprawiania mięs, ryb sosów, zapiekanek i wielu innych potraw. Wysiewać od połowy III do VI do skrzynek lub donic na parapecie okiennym.
Siew: III-VI
Zbiór: VI-X
Rozstawa: 25-30 x 25 cm

 

Nagietek lekarski 

Wyjątkowe zioło o właściwościach leczniczych i dekoracyjnych. Zapach kwiatów uspokaja i koi. Napar z kwiatów stosowany jest w leczeniu chorób żołądka i jelit. Roślina ma właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Płatki dodane do potrawy barwią ją na żółto, nadając lekko pikantnego posmaku. Wysiew nasion IV-VI wprost do gruntu.
Siew: połowa IV-VI
Zbiór: połowa VI-X
Rozstawa: 20 x 25 cm
Wysokość: 30-70 cm

Ogórecznik

Łatwa w uprawie jednoroczna ozdobna roślina zielarska o szerokim zastosowaniu. Latem zakwita niebieskimi kwiatami, których zapach zwabia liczne owady zapylające.

Liście i łodygi mają aromat ogórka i kwaskowaty smak, który odmienia charakter wielu potraw i może stanowić bazę lub przyprawę do sałatek.

Liście i kwiaty zawierają niewiarygodnie dużą zawartość witaminy C i manganu, pobudzają przemianę materii i działa przeciwzapalnie, moczopędnie i uspokajająco.

Siew gniazdowy po 2 nasiona w jedno miejsce na głębokość 0,5-2 cm od połowy III do X bezpośrednio do gruntu.
Siew: III – X
Zbiór: VI – IX
Rozstawa: 20 x 40 cm

Rumianek pospolity Matricaria chamomilla

Roślina jednoroczna dorastająca do wysokości 50 cm. Dla celów leczniczych zbiera się koszyczki kwiatowe na początku kwitnienia kiedy białe płatki są ułożone płasko. Napar z koszyczków stosuje się przy zaburzeniach żołądka, kolkach u dzieci i w stanach gorączkowych, zewnętrznie jako środek dezynfekujący. Olejek rumiankowy działa relaksacyjnie i odprężająco, rozluźnia napięte mięśnie ciała. Siew poł. VIII-IX, lub wczesną wiosną, nasion nie przysypywać tylko delikatnie wcisnąć w ziemie. Wschody ukazują się po 1-2 tyg.
Siew: poł.VIII – IX; IV-poł.V
Zbiór: V - VIII
Rozstawa: 25 x 30 cm
Wysokości: 50 cm

Trawa cytrynowa

Ozdobna roślina wieloletnia wymagająca w czasie zimy ochrony przed mrozem o długich, ostrych liściach zawierających olejki lotne, o zapachu i smaku cytryny. Częścią użytkową są liście i bulwy których używa się do wzbogacenia smaku zup, sałatek , deserów , oraz herbat, naparów i nalewek. Wysiewać w II-IV do doniczek pod osłonami. Nasion nie przykrywać ziemią tylko delikatnie wcisnąć w podłoże. W temp. 20-25°C wschody następują po 3-4 tyg. Przed zimą rośliny należy umieścić w widnym pomieszczeniu z dodatnią temp. Trawa cytrynowa wymaga ciepłego, słonecznego, osłoniętego od wiatru stanowiska.
Siew: III-IV
Zbiór: VI – IX
Wysokość: 80 - 100 cm
Rozstawa: 20 x 65 cm

BAZYLIA CYTRYNOWA OCIMUM BASILICUM

Roślina jednoroczna wysokości ok. 50 cm wytwarzająca liście o delikatnym cytrynowym aromacie. Nadaje się do całorocznej uprawy w doniczkach na parapecie okiennym. Wysiew nasion na przełomie III-IV do skrzynek lub wprost do gruntu po 15 maja. Świeże lub suszone liście dodaje się do sałatek, sosów, twarogu, zapiekanek, potraw mięsnych i ryb. Ułatwia trawienie. Działa przeciwdepresyjnie i dodaje sił.

Tabela:

Siew: III-VI

Zbiór: VI-IX

Rozstawa: 25 x 30 cm

Wiosna w ogrodzie

Ogród rozkwita

Placuszki z dyni

Zanim placuszki ... piure z dyni

Upiec dynię w piekarniku, 40 minut, 180 stopni, jak przestygnie, zblendować.

Składniki:

• 200g piure z dyni
• 2 jajka
• 2 łyżki roztopionego masła
• ok. 200g mąki
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3-4 łyżki jogurtu naturalnego, jeśli piure jest bardzo gęste.

Mieszamy mokre składniki, dodajemy wymieszane suche składniki, jeśli jest za gęste dodajemy jogurt. Smażymy placuszki na patelni na naleśniki. Z podanej porcji wychodzi ok 12 sztuk.

Smacznego !

 

Marchewka + pietruszka do słoików

 1 kg marchewki + 1/2 kg pietruszki zetrzeć na grubych oczkach

1 płaska łyżka soli

Wszystko dobrze wymieszać, można dodać zieloną, siekaną pietruszkę, nałożyć do słoików, pasteryzować 15 minut.

Bigos

Ania była w szpitalu, więc zgotowanie najlepszego bigosu na świece na Nowy Rok musiałem się podjąć sam, konsultując się oczywiście z autorką przepisu. Została z tego krótka notatka.

Mięsa gotować do miękkości.

Wyciągnąć.
Na tym rosole gotować najpierw kwaśna potem dodać słodka kapustę.
Dodać przyprawy do bigosu, mięso pokroić dodać.
Grzyby suszone pokroić i dodać, garść.
Wędlin podsmażyć na smalcu dodać pieprz zwykły i ziołowy
Słoik lub dwa powidła śliwkowe, przecier pomidorowy, wino czerwone wytrawne.
Majeranek, ziółka Ani.

Bigos najlepiej gotować zaraz po świętach, tak by do Sylwestra był już gotowy, w każdy dzień podgrzewać.

Można zrobić więcej niż potrzeba na Nowy Rok, nałożyć gorący do słoików, będzie mógł być spokojnie przechowywany w lodówce przez kilka tygodni.

Domowe wędzonki z indyka

Przepyszne, domowe wędzonki, te na zdjęciu z pierwsi indyka.